Special Cut´s einmalig in Thüringen

Das Flank Steak auch Bavette de Flanchet genannt – ist ein flaches, sehr fettarmes, mageres Steak aus dem unteren Rippenbereich, dem “Rinderlappen” unterhalb des Filets. Der Muskel ist ungefähr 450-900 Gramm schwer. Es hat eine lange Faser und ist sehr geschmacksintensiv. Dieses Fleisch reifen wir „nass“, das bedeutet, dass das Fleisch nach dem Zerlegen sofort vakuumiert wird. Dann reift es zwei bis sechs Wochen. Ein Stückchen Thüringen, aus Kleinrettbach (Hofladen / Agrar GmbH Gamstädt & Co. KG),  direkt auf Ihren Teller.